タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカツレツ
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめのかまくら～葱包み～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の三昧揚げ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のひゅうがめし
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
魚の激辛煮込み
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのフライパン焼き
平目のソテー レモンソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃ソーセージ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのラザニア
平目のソースカツサンド
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平メのコンフィ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのインボルティーニ
鮃のアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル ～３種のソース～
平目天麩羅
ヒラメのムニエル
料理02
ひらめ昆布〆
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツア
平目と根菜のピリ辛煮
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目ちり蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
龍飛巻き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の冷製
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目 昆布締め焼
平目のフライ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のアクアパッツァ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
和製アクアパッツァ
平目の梅香揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ巻串
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のお鍋
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の酒蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のジョン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目唐墨和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目 吉野煮
平目のネギ塩丼
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃香り餡掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のグラタン風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの竜田マリネ
万能ヒラメバター
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの生姜焼き
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