タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目ちり蒸し
平目の野沢菜蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目 吉野煮
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目天麩羅
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ巻串
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目と厚揚げの煮込み
和製アクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のソースカツサンド
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のカツレツ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのラザニア
平目の三昧揚げ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のネギ塩丼
天然平目 昆布締め焼
ひらめと椎茸とウド
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平メのコンフィ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめ昆布〆
平目のムニエル
平目のりゅうきゅう
平目のお鍋
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの生姜焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃香り餡掛け
天然平目のクレープグラタン
万能ヒラメバター
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の梅香揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のジョン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
料理02
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のグラタン風
龍飛巻き
鮃の焼き煮つけ
平目と根菜のピリ辛煮
天然平目とブロッコリーのリングイネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目唐墨和え
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフライ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のひゅうがめし
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃ソーセージ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのピカタ
魚の激辛煮込み
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのベニエ サテソース添え
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