タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目の酒蒸し
平目唐墨和え
鮃の焼き煮つけ
魚の激辛煮込み
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのラザニア
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のソースカツサンド
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のネギ塩丼
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃ソーセージ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
和製アクアパッツァ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のりゅうきゅう
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のグラタン風
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
フィッシュ＆チップス
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの甘酢あんかけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃香り餡掛け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目の三昧揚げ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
万能ヒラメバター
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
龍飛巻き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
料理02
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル
鮃のアクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの韓国風煮付け
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのピカタ
ヒラメのインボルティーニ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフライ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのアクアパッツア
平目のジョン
平目の冷製
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルピオーネ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のひゅうがめし
平目のお鍋
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の梅香揚げ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目 吉野煮
平目天麩羅
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のアクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのガーリックバタームニエル
平メのコンフィ
ひらめと椎茸とウド
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル
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