タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃ソーセージ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの竜田マリネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と厚揚げの煮込み
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のフライ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平メのコンフィ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のソースカツサンド
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
平目の梅香揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
万能ヒラメバター
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの生姜焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ひらめスモーク茶漬け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のひゅうがめし
ヒラメのアクアパッツア
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ
料理02
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目のグラタン風
ひらめと椎茸とウド
平目と根菜のピリ辛煮
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の酒蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目 吉野煮
ヒラメの燻製タルタル添え
平目ちり蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
龍飛巻き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とキノコのフリカッセ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の冷製
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのピカタ
天然平目のクレープグラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃香り餡掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目唐墨和え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルピオーネ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカツレツ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のお鍋
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル
ひらめ昆布〆
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル
平目のネギ塩丼
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のアクアパッツァ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のりゅうきゅう
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