タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃香り餡掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
万能ヒラメバター
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のグラタン風
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のネギ塩丼
平目 吉野煮
平目のムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の冷製
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のカツレツ
魚の激辛煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の三昧揚げ
平目唐墨和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめスモーク茶漬け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソテー レモンソース添え
平目天麩羅
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
料理02
平目の博多卵玉子豆腐
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の梅香揚げ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目ちり蒸し
ヒラメのインボルティーニ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの生姜焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のお鍋
平目のジョン
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライパン焼き
平目のソテー ジェノバ風
和製アクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とキノコのフリカッセ
平目と厚揚げの煮込み
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のフライ
ヒラメの竜田マリネ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ひらめ昆布〆
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の酒蒸し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のりゅうきゅう
天然平目とブロッコリーのリングイネ
龍飛巻き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ巻串
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のアクアパッツァ
平メのコンフィ
天然平目 昆布締め焼
鮃ソーセージ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のひゅうがめし
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
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