タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフライパン焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のジョン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
フィッシュ＆チップス
ヒラメ コン ポルチーニ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのインボルティーニ
鮃の焼き煮つけ
平目のソースカツサンド
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃ソーセージ
ひらめ昆布〆
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフライ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目唐墨和え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の酒蒸し
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目のムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
万能ヒラメバター
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのアクアパッツァ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目 吉野煮
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のお鍋
ヒラメの生姜焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のひゅうがめし
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめスモーク茶漬け
平目の博多卵玉子豆腐
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の冷製
ヒラメのムニエル
平目のグラタン風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
平目天麩羅
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめと椎茸とウド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ巻串
平目の梅香揚げ
鮃香り餡掛け
天然平目のクレープグラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル ～３種のソース～
平目と厚揚げの煮込み
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のソテー レモンソース添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの甘酢あんかけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のカツレツ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
料理02
ヒラメのピカタ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目ちり蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平メのコンフィ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
和製アクアパッツァ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のネギ塩丼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
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