タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
平目のペペロンチーノ窯焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平メのコンフィ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の梅香揚げ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエル
平目のカルパッチョ
ひらめ昆布〆
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのラザニア
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
フィッシュ＆チップス
天然平目 昆布締め焼
龍飛巻き
平目と厚揚げの煮込み
平目のひゅうがめし
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のネギ塩丼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のお鍋
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の三昧揚げ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目ちり蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの生姜焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
平目唐墨和え
平目の冷製
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のヴァプール トランペットのソース
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
魚の激辛煮込み
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
料理02
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目 吉野煮
平目のソースカツサンド
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ巻串
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルピオーネ
平目のジョン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのピカタ
万能ヒラメバター
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のグラタン風
ヒラメのフライ タルタルソース添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフライパン焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のりゅうきゅう
鮃ソーセージ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.