タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのアクアパッツア
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のソテー ジェノバ風
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
ヒラメのムニエル
平目のグラタン風
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のネギ塩丼
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソースカツサンド
万能ヒラメバター
平目ちり蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のお鍋
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目唐墨和え
平メのコンフィ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの甘酢あんかけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のジョン
鮃のアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の酒蒸し
平目のムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめ昆布〆
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのラザニア
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめと椎茸とウド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライパン焼き
平目の三昧揚げ
龍飛巻き
魚の激辛煮込み
平目のカツレツ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目 昆布締め焼
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル ～３種のソース～
平目 吉野煮
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のフライ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
和製アクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目のクレープグラタン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
料理02
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめスモーク茶漬け
平目と厚揚げの煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの梅しそ天ぷら
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の冷製
フィッシュ＆チップス
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのピカタ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃ソーセージ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
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