タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のアクアパッツァ
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とキノコのフリカッセ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃香り餡掛け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
万能ヒラメバター
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のひゅうがめし
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のグラタン風
和製アクアパッツァ
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
料理02
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目 吉野煮
ヒラメのフライパン焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃ソーセージ
ヒラメとモッツァレラチーズ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然平目 昆布締め焼
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目唐墨和え
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのラザニア
天然平目のクレープグラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のフライ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目と根菜のピリ辛煮
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムニエル
平目のソテー レモンソース添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目ちり蒸し
ヒラメのインボルティーニ
魚の激辛煮込み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のソースカツサンド
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のお鍋
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のソテー ジェノバ風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のカツレツ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのピカタ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのガーリックバタームニエル
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
龍飛巻き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の酒蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の冷製
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目天麩羅
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの竜田マリネ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の博多卵玉子豆腐
平目のジョン
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目と厚揚げの煮込み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平メのコンフィ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の三昧揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモン醤油ソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
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