タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目天麩羅
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ひらめ昆布〆
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とキノコのフリカッセ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の冷製
ヒラメの生姜焼き
料理02
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の梅香揚げ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目ちり蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のりゅうきゅう
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのピカタ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然平目のクレープグラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のアクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目のグラタン風
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平メのコンフィ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフライ
平目のヴァプール トランペットのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
平目のジョン
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のペペロンチーノ窯焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめと椎茸とウド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル
平目の三昧揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目唐墨和え
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のソースカツサンド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のソテー レモンソース添え
平目のソテー ジェノバ風
魚の激辛煮込み
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメ磯の香り揚げ
龍飛巻き
平目のカツレツ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目 吉野煮
ヒラメのムニエル
ヒラメのラザニア
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
フィッシュ＆チップス
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
万能ヒラメバター
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とオマールエビの大和芋グラタン
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のネギ塩丼
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
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