タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
和製アクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の梅香揚げ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃香り餡掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のグラタン風
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとモッツァレラチーズ
フィッシュ＆チップス
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目 吉野煮
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
万能ヒラメバター
平目のひゅうがめし
平目のバター醤油焼 レモン風味
料理02
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ巻串
平目の酒蒸し
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ
ひらめ昆布〆
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのラザニア
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃ソーセージ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目天麩羅
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのピカタ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
魚の激辛煮込み
平目のお鍋
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフライ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目ちり蒸し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
龍飛巻き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目唐墨和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の冷製
平目のカツレツ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめのかまくら～葱包み～
天然平目のクレープグラタン
平目のソテー ジェノバ風
鮃のアクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平メのコンフィ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とキノコのフリカッセ
天然平目 昆布締め焼
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のジョン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のネギ塩丼
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの竜田マリネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のソースカツサンド
鮃の焼き煮つけ
平目の博多卵玉子豆腐
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.