タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
魚の激辛煮込み
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
天然平目 昆布締め焼
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめ昆布〆
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル
鮃と茸のパイ包み焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめスモーク茶漬け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の三昧揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ磯の香り揚げ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のお鍋
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフライ
鮃の焼き煮つけ
鮃香り餡掛け
鮃のアクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの韓国風煮付け
昆布締め平目のオレンジ巻
平目ちり蒸し
ヒラメのラザニア
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目唐墨和え
ヒラメのインボルティーニ
平目の梅香揚げ
平目天麩羅
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの竜田マリネ
ひらめと椎茸とウド
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル ～３種のソース～
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
龍飛巻き
平目の野沢菜蒸し
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のネギ塩丼
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルピオーネ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
和製アクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とキノコのフリカッセ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目 吉野煮
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ巻串
万能ヒラメバター
料理02
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒蒸し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の冷製
ヒラメのピカタ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
平メのコンフィ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃ソーセージ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのブレゼ サフランのソース
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