タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の冷製
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムニエル
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のネギ塩丼
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカツレツ
平目のムニエル
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のカルパッチョ
平目のお鍋
平目のグラタン風
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエル
平目天麩羅
ヒラメのラザニア
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のジョン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
ひらめと椎茸とウド
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
フィッシュ＆チップス
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の三昧揚げ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のひゅうがめし
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
和製アクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのピカタ
ヒラメのインボルティーニ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の野沢菜蒸し
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のアクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の梅香揚げ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃と茸のパイ包み焼き
龍飛巻き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のりゅうきゅう
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃ソーセージ
平目のフライ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のアクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目 吉野煮
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのアクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
魚の激辛煮込み
平メのコンフィ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目唐墨和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
天然平目 昆布締め焼
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ巻串
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフライパン焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
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