タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のバター醤油焼 レモン風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめ昆布〆
平目のグラタン風
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目ちり蒸し
ヒラメとカシューナッツ炒め
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のネギ塩丼
平目のムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの韓国風煮付け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
フィッシュ＆チップス
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ梅干し和え姫酢
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の野沢菜蒸し
平目の梅香揚げ
平目のひゅうがめし
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのラザニア
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのインボルティーニ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のりゅうきゅう
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
料理02
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソテー レモンソース添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の三昧揚げ
天然平目 昆布締め焼
平目のお鍋
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモン醤油ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
魚の激辛煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の酒蒸し
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのアクアパッツア
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目唐墨和え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ巻串
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃ソーセージ
龍飛巻き
ひらめと椎茸とウド
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とキノコのフリカッセ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
和製アクアパッツァ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃香り餡掛け
平目のソースカツサンド
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエル
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
万能ヒラメバター
ヒラメの甘酢あんかけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフライパン焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目天麩羅
平目 吉野煮
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平メのコンフィ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目のクレープグラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目と厚揚げの煮込み
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のジョン
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