タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの生姜焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の博多卵玉子豆腐
ひらめスモーク茶漬け
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの竜田マリネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と厚揚げの煮込み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の酒蒸し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の冷製
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカツレツ フォアグラソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のグラタン風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのフライパン焼き
平目のジョン
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ巻串
天然平目のクレープグラタン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目天麩羅
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のお鍋
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目ちり蒸し
平目とキノコのフリカッセ
平目のソースカツサンド
ヒラメのラザニア
フィッシュ＆チップス
平目のネギ塩丼
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のフライ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の梅香揚げ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の三昧揚げ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のソテー レモンソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
和製アクアパッツァ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
天然平目 昆布締め焼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
龍飛巻き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
ヒラメの韓国風煮付け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃香り餡掛け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめ昆布〆
ヒラメのアクアパッツア
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目 吉野煮
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
料理02
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカツレツ
魚の激辛煮込み
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のアクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
万能ヒラメバター
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目唐墨和え
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