タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
龍飛巻き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のグラタン風
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのラザニア
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のソースカツサンド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のお鍋
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのピカタ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目天麩羅
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ巻串
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとカシューナッツ炒め
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの竜田マリネ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目ちり蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
平メのコンフィ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃ソーセージ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル
平目の冷製
鮃香り餡掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめと椎茸とウド
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル
平目 吉野煮
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
万能ヒラメバター
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の梅香揚げ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の三昧揚げ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のカルパッチョ
料理02
天然平目 昆布締め焼
和製アクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめ昆布〆
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフライ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメソテー日本酒ソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の博多卵玉子豆腐
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のジョン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目唐墨和え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエル
ひらめスモーク茶漬け
平目と厚揚げの煮込み
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の酒蒸し
天然平目のクレープグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のアクアパッツァ
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