タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
龍飛巻き
平目 吉野煮
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフライ タルタルソース添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の梅香揚げ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の酒蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのラザニア
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめスモーク茶漬け
平メのコンフィ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのピカタ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃ソーセージ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目 昆布締め焼
平目のソテー ジェノバ風
平目の野沢菜蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのアクアパッツア
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の三昧揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とキノコのフリカッセ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめ昆布〆
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル
平目天麩羅
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のジョン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの燻製タルタル添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目と根菜のピリ辛煮
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
フィッシュ＆チップス
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のひゅうがめし
平目のお鍋
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のフライ
平目ちり蒸し
ヒラメのカルピオーネ
活平目のユッケサラダ仕立て
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
料理02
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のネギ塩丼
平目のグラタン風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目唐墨和え
平目のムニエル
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ巻串
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のソースカツサンド
平目のカツレツ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.