タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目天麩羅
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のグラタン風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル
平目の三昧揚げ
平目唐墨和え
ヒラメとモッツァレラチーズ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の松の実衣焼き レモン風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー ジェノバ風
ひらめスモーク茶漬け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
料理02
平目ちり蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目 吉野煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソースカツサンド
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ巻串
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのアクアパッツア
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのピカタ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめ昆布〆
ヒラメのラザニア
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のジョン
平目のフライ
平目のひゅうがめし
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの生姜焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのフライパン焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃の焼き煮つけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平メのコンフィ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
フィッシュ＆チップス
鮃ソーセージ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のアクアパッツァ
龍飛巻き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のりゅうきゅう
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
魚の激辛煮込み
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルピオーネ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とキノコのフリカッセ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の博多卵玉子豆腐
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
鮃香り餡掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の冷製
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの竜田マリネ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
万能ヒラメバター
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