タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
魚の激辛煮込み
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエル
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのアクアパッツア
平目のジョン
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのラザニア
平目のりゅうきゅう
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のフライ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の梅香揚げ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの生姜焼き
平目のカツレツ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのピカタ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目唐墨和え
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のひゅうがめし
ヒラメ梅干し和え姫酢
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目 吉野煮
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのインボルティーニ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の冷製
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルピオーネ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の野沢菜蒸し
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の酒蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のグラタン風
平目のムニエル
平メのコンフィ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフライパン焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目のクレープグラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然平目 昆布締め焼
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目ちり蒸し
ヒラメの韓国風煮付け
和製アクアパッツァ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃香り餡掛け
龍飛巻き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
料理02
平目のソースカツサンド
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
平目の三昧揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.