タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
和製アクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平メのコンフィ
鮃香り餡掛け
龍飛巻き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
フィッシュ＆チップス
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
料理02
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のヴァプール トランペットのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のお鍋
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
万能ヒラメバター
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のりゅうきゅう
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのピカタ
ヒラメのラザニア
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカツレツ フォアグラソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフライパン焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめ昆布〆
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の三昧揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目唐墨和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の冷製
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃の焼き煮つけ
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然平目 昆布締め焼
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
天然平目のクレープグラタン
ひらめと椎茸とウド
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
魚の激辛煮込み
平目ちり蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目 吉野煮
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツア
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの韓国風煮付け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とキノコのフリカッセ
平目のソテー レモンソース添え
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のソースカツサンド
平目の野沢菜蒸し
平目のフライ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの生姜焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のグラタン風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ巻串
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のジョン
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の白ワイン蒸し レモン風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.