タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
和製アクアパッツァ
平目のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のりゅうきゅう
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル
ひらめ昆布〆
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ巻串
平目の酒蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の梅香揚げ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のアクアパッツァ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのインボルティーニ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の野沢菜蒸し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
天然平目のクレープグラタン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの竜田マリネ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目昆布〆サラダ仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のお鍋
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフライ
鮃の焼き煮つけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のグラタン風
ヒラメのラザニア
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目 吉野煮
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
昆布締め平目のオレンジ巻
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
料理02
平目の冷製
平目唐墨和え
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のじゃがいもカリカリ焼き
龍飛巻き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの生姜焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエル
平目の三昧揚げ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカツレツ
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル
魚の激辛煮込み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめと椎茸とウド
平目のジョン
万能ヒラメバター
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のアクアパッツァ
平目のネギ塩丼
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目ちり蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と厚揚げの煮込み
ひらめスモーク茶漬け
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