タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の野沢菜蒸し
平目と厚揚げの煮込み
ひらめスモーク茶漬け
フィッシュ＆チップス
平目とオマールエビの大和芋グラタン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目の松の実衣焼き レモン風味
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のカツレツ フォアグラソース
天然平目 昆布締め焼
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメのムニエル
ヒラメのピカタ
平目のお鍋
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ちり蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の三昧揚げ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の酒蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
料理02
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ巻串
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目天麩羅
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのアクアパッツア
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のソテー レモンソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのラザニア
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソースカツサンド
平目のグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目の冷製
平目 吉野煮
ひらめ昆布〆
ヒラメとモッツァレラチーズ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のりゅうきゅう
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のネギ塩丼
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ひらめと椎茸とウド
平目のひゅうがめし
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフライ
平目のムニエル レモン醤油ソース
万能ヒラメバター
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の焼き煮つけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソテー ジェノバ風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃香り餡掛け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
和製アクアパッツァ
平目と根菜のピリ辛煮
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
魚の激辛煮込み
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目唐墨和え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.