タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのラザニア
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのピカタ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目のクレープグラタン
平目のグラタン風
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ひらめスモーク茶漬け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
魚の激辛煮込み
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のネギ塩丼
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目天麩羅
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃香り餡掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃ソーセージ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目唐墨和え
平目ちり蒸し
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
料理02
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のソースカツサンド
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
フィッシュ＆チップス
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のカツレツ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメソテー日本酒ソース
万能ヒラメバター
平目のムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
平目 吉野煮
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の博多卵玉子豆腐
平目の梅香揚げ
平メのコンフィ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
平目のジョン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
昆布締め平目のオレンジ巻
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
龍飛巻き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の冷製
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のひゅうがめし
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のりゅうきゅう
鮃のアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフライパン焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフライ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の白ワイン蒸し レモン風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.