タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃香り餡掛け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ磯の香り揚げ
天然平目のクレープグラタン
フィッシュ＆チップス
ヒラメのピカタ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ巻串
平メのコンフィ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目唐墨和え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
龍飛巻き
ヒラメのムニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目ちり蒸し
ヒラメの生姜焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル
平目のフライ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のジョン
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のソースカツサンド
平目の三昧揚げ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめスモーク茶漬け
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のアクアパッツァ
鮃ソーセージ
平目天麩羅
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ
料理02
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のりゅうきゅう
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのアクアパッツア
平目の冷製
ヒラメ梅干し和え姫酢
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの韓国風煮付け
平目のネギ塩丼
平目のグラタン風
ヒラメのラザニア
平目のカツレツ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルピオーネ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめ昆布〆
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の酒蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然平目 昆布締め焼
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の梅香揚げ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの竜田マリネ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の野沢菜蒸し
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
和製アクアパッツァ
平目のお鍋
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とキノコのフリカッセ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とアン肝のあんかけソテー
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のひゅうがめし
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目 吉野煮
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