タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のネギ塩丼
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃ソーセージ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとモッツァレラチーズ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のフライ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメ梅干し和え姫酢
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の三昧揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目唐墨和え
平目天麩羅
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とキノコのフリカッセ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ巻串
魚の激辛煮込み
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のグラタン風
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とアン肝のあんかけソテー
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のソースカツサンド
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃香り餡掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のソテー ジェノバ風
ひらめのかまくら～葱包み～
平メのコンフィ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメソテー日本酒ソース
平目ちり蒸し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル
平目のカツレツ フォアグラソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの生姜焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のひゅうがめし
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめと椎茸とウド
平目のカツレツ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の博多卵玉子豆腐
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの竜田マリネ
平目のお鍋
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
万能ヒラメバター
平目 吉野煮
天然平目 昆布締め焼
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
和製アクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのピカタ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめ昆布〆
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の酒蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
料理02
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のジョン
鮃と茸のパイ包み焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
龍飛巻き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルピオーネ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の冷製
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