タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
平目の酒蒸し
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのピカタ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のグラタン風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の野沢菜蒸し
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
平目のお鍋
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と豆腐の揚げ出汁
和製アクアパッツァ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
フィッシュ＆チップス
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル
天然平目 昆布締め焼
平目のジョン
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目唐墨和え
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目ちり蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
龍飛巻き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
万能ヒラメバター
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのブレゼ サフランのソース
天然平目のクレープグラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のネギ塩丼
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめ昆布〆
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ巻串
平目のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
料理02
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目天麩羅
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のソースカツサンド
平目のりゅうきゅう
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平メのコンフィ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の梅香揚げ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
パジャンで食べるヒラメのジョン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の冷製
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃ソーセージ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのラザニア
平目の三昧揚げ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目 吉野煮
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のカツレツ
ヒラメのカルピオーネ
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