タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのラザニア
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
活平目のユッケサラダ仕立て
平メのコンフィ
平目のカツレツ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
平目のネギ塩丼
平目天麩羅
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の三昧揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソースカツサンド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目唐墨和え
龍飛巻き
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
フィッシュ＆チップス
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のお鍋
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのピカタ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目 吉野煮
鮃ソーセージ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の冷製
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と厚揚げの煮込み
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のジョン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのアクアパッツア
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの韓国風煮付け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の酒蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフライ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃香り餡掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とキノコのフリカッセ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
魚の激辛煮込み
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
料理02
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目のグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
和製アクアパッツァ
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のアクアパッツァ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめ昆布〆
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
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