タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅しそ天ぷら
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のネギ塩丼
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とキノコのフリカッセ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の梅香揚げ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃香り餡掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル
平目のお鍋
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
鮃の焼き煮つけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソテー レモンソース添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルピオーネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のカツレツ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
龍飛巻き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のフライ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
魚の激辛煮込み
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフライパン焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のグラタン風
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめ昆布〆
和製アクアパッツァ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のソースカツサンド
ヒラメ磯の香り揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目天麩羅
ヒラメのインボルティーニ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のアクアパッツァ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目唐墨和え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の三昧揚げ
鮃ソーセージ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の酒蒸し
天然平目 昆布締め焼
平目のりゅうきゅう
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の野沢菜蒸し
ひらめスモーク茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のひゅうがめし
平目 吉野煮
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と厚揚げの煮込み
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの生姜焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の冷製
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平メのコンフィ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目ちり蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のジョン
ヒラメのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
料理02
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのラザニア
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのピカタ
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目のクレープグラタン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
万能ヒラメバター
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエル
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