タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の酒蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
万能ヒラメバター
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のグラタン風
平目のカツレツ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
フィッシュ＆チップス
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ巻串
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの韓国風煮付け
鮃のアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめと椎茸とウド
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめスモーク茶漬け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目 吉野煮
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のソテー ジェノバ風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
和製アクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のフライ
鮃の焼き煮つけ
平目天麩羅
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
魚の激辛煮込み
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソースカツサンド
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのピカタ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソテー レモンソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
天然平目 昆布締め焼
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルピオーネ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のりゅうきゅう
平目の冷製
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの竜田マリネ
天然平目のクレープグラタン
ひらめ昆布〆
平目のお鍋
鮃と豆腐の揚げ出汁
料理02
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目唐墨和え
ヒラメのアクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃ソーセージ
鮃香り餡掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
昆布締め平目のオレンジ巻
龍飛巻き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の梅香揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル
ヒラメのラザニア
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目ちり蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.