タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめスモーク茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのアクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目ちり蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の野沢菜蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの韓国風煮付け
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のフライ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の冷製
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
龍飛巻き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのアクアパッツア
平目の酒蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの生姜焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
平目のムースリンヌ ソースリースリング
料理02
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソテー ジェノバ風
平目天麩羅
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのラザニア
平目のひゅうがめし
平目唐墨和え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のお鍋
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
魚の激辛煮込み
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのインボルティーニ
平目のグラタン風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のジョン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目昆布〆のスーパーイカ人参
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のカツレツ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の焼き煮つけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃香り餡掛け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目と厚揚げの煮込み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
万能ヒラメバター
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目 吉野煮
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ひらめ昆布〆
平目のカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの燻製タルタル添え
フィッシュ＆チップス
ヒラメのピカタ
鮃ソーセージ
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの梅しそ天ぷら
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ
平目の三昧揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
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