タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の冷製
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の酒蒸し
龍飛巻き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの生姜焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のお鍋
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
万能ヒラメバター
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目 昆布締め焼
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目天麩羅
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の焼き煮つけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめスモーク茶漬け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムニエル
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の三昧揚げ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目と根菜のピリ辛煮
魚の激辛煮込み
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルピオーネ
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のりゅうきゅう
平メのコンフィ
平目のフライ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフライパン焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソースカツサンド
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の梅香揚げ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のジョン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル
平目のムニエル
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのピカタ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
フィッシュ＆チップス
料理02
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のネギ塩丼
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのインボルティーニ
平目のグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のひゅうがめし
天然平目のクレープグラタン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目ちり蒸し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とキノコのフリカッセ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のカツレツ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめ昆布〆
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のソテー ジェノバ風
平目 吉野煮
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目唐墨和え
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