タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
料理02
ひらめスモーク茶漬け
平目と根菜のピリ辛煮
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の三昧揚げ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の梅香揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
万能ヒラメバター
平目の酒蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の冷製
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目のフライ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
フィッシュ＆チップス
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめと椎茸とウド
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのピカタ
ヒラメのラザニア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目ちり蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のネギ塩丼
平目唐墨和え
平目のお鍋
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目天麩羅
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとカシューナッツ炒め
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃香り餡掛け
平目のりゅうきゅう
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のジョン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のグラタン風
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカツレツ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ巻串
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃ソーセージ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめ昆布〆
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のひゅうがめし
ヒラメの生姜焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの梅しそ天ぷら
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
和製アクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル
平目の野沢菜蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
平目 吉野煮
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのフライパン焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
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