タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目 吉野煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ巻串
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのアクアパッツア
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の酒蒸し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のグラタン風
魚の激辛煮込み
平メのコンフィ
平目ちり蒸し
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
料理02
平目のお鍋
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルピオーネ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の三昧揚げ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソテー レモンソース添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の焼き煮つけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
万能ヒラメバター
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
活平目のユッケサラダ仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのピカタ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃香り餡掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソースカツサンド
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめ昆布〆
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目 昆布締め焼
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目天麩羅
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのインボルティーニ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の冷製
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ひらめと椎茸とウド
平目とキノコのフリカッセ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のジョン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの燻製タルタル添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のソテー ジェノバ風
鮃ソーセージ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の野沢菜蒸し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのラザニア
龍飛巻き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムニエル
ヒラメの竜田マリネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目唐墨和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカツレツ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のフライ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の梅香揚げ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のカルパッチョ
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