タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目 吉野煮
龍飛巻き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ひらめ昆布〆
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平メのコンフィ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
魚の激辛煮込み
鮃ソーセージ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのラザニア
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
パジャンで食べるヒラメのジョン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のひゅうがめし
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のグラタン風
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
平目唐墨和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のフライ
フィッシュ＆チップス
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ巻串
和製アクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のお鍋
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のりゅうきゅう
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目昆布〆サラダ仕立て
万能ヒラメバター
平目と厚揚げの煮込み
平目の冷製
鮃のアクアパッツァ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめと椎茸とウド
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の酒蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とオマールエビの大和芋グラタン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのインボルティーニ
平目のジョン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
平目天麩羅
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目ちり蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のネギ塩丼
平目のソースカツサンド
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とキノコのフリカッセ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の三昧揚げ
ヒラメの生姜焼き
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