主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
クエのアクアパッツァ
マハタのグリル グリーンソース
クエの酒蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
クエの蒲焼き
クエのムニエル
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
ミーバイの西京焼き
クエの甘酢餡
県産ミーバイきのこソース
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
南仏の愛南クエ鍋
ユッケ風ミーバイ刺し
クエの甘酢あん
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
