主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
クエの蒲焼き
ミーバイの南蛮漬け
赤身、中トロ、中落ち、血合
愛南クエ・新玉葱
クエのシュー生地挟み
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
愛南クエの琥珀鍋
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
ハタと泉州みかん
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
マハタのアクアパッツァ風
クエのてんぷら
クエの酒蒸し
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
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