主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
クエの昆布蒸し
うちなー風 ミーバイバター焼き
ミーバイの西京焼き
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
クエの羽二重蒸し
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
クエのてんぷら
愛南クエの酒蒸し
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
ミーバイの南蛮漬け
焼きクエの釜飯
クエの大和蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
