主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
ミーバイの南蛮漬け
クエの昆布蒸し
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
クエの大和蒸し
真ハタのポシェ アンティボワーズ
クエの串カツ
ミーバイの西京焼き
マハタのタジン鍋
クエとカブ
クエの炙り和風カルパッチョ
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
鮮魚の蒸し物 広東ソース
真ハタと春野菜の木の芽鍋
ムツの揚げ出し
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
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