主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
クエの唐揚げ
マハタのタジン鍋
レシピ03
愛南クエ・新玉葱
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
ミーバイの西京焼き
マハタのアクアパッツァ
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
クエあら煮
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
ミーバイの南蛮漬け
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
マハタのグリル ビルバオ風
クエの甘酢あん
うちなー風 ミーバイバター焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
