主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
クエの串カツ
熊本産マハタの煮付け
クエの甘酢餡
タマクエと木の子の香味鍋
クエの酒粕煮
ユッケ風ミーバイ刺し
クエの香港風スパイスパウダー炒め
クエと旬野菜の照り煮
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
クエとカブ
クエのポワレ カキと九条ネギソース
南仏の愛南クエ鍋
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
クエのコンソメ蒸し
鹿児島県産タマクエのアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
