主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
マハタのアクアパッツァ
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
クエの甘酢ソース
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
マハタのタジン鍋
くえの唐揚げ
マハタのベーコン巻き 白子のソース
クエの酒蒸し
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
うちなー風 ミーバイバター焼き
タマクエの醤油蒸し
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
クエの串カツ
クエの唐揚げ
ミーバイの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
