主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
ミーバイのつみれ
マハタ
マハタのグリル グリーンソース
クエあら煮
愛南クエの琥珀鍋
クエのお吸い物
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
南仏の愛南クエ鍋
マハタのグリル ビルバオ風
ミーバイの南蛮漬け
マハタのアクアパッツァ風
真ハタのぬた和え
愛南のクエの香草パン粉焼き
タマクエと木の子の香味鍋