主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
鮮魚の蒸し物 広東ソース
クエのアクアパッツァ
マハタのアクアパッツァ風
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
クエの昆布蒸し
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
赤身、中トロ、中落ち、血合
タマクエの醤油蒸し
マハタ
マハタのタジン鍋
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
熊本産マハタの煮付け
クエの湯豆腐
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
