主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
クエの香港風スパイスパウダー炒め
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ミーバイの南蛮漬け
クエの甘酢ソース
タマクエ 醤油麹唐揚げ
マハタのアクアパッツァ風
マハタのグリル ビルバオ風
マハタのスープ煮
ハタと泉州みかん
マハタのベーコン巻き 白子のソース
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
クエのコンソメ蒸し
クエと旬野菜の揚げ出し
焼きクエの釜飯
クエのシュー生地挟み
クエのアクアパッツァ
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