主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
クエのてんぷら
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
マハタのアクアパッツァ
ミーバイの西京焼き
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
クエと旬野菜の照り煮
うちなー風 ミーバイバター焼き
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
クエのムニエル
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
クエと旬野菜の揚げ出し
クエあら煮
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
クエの甘酢餡
くえの塩焼き
クエの大和蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
