主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
クエの甘酢餡
マハタ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
マハタのタジン鍋
クエのお吸い物
タマクエの醤油蒸し
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
うちなー風 ミーバイバター焼き
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
マハタの酒蒸し
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
赤身、中トロ、中落ち、血合
愛南クエの琥珀鍋
クエの串カツ
九会の唐揚げ
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