主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
マハタ
愛南クエのコンソメ仕立て
クエの香港風スパイスパウダー炒め
南仏の愛南クエ鍋
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
くえの唐揚げ
愛南クエ・新玉葱
クエの大和蒸し
クエのコンソメ蒸し
マハタのタジン鍋
真ハタの西京焼き
タマクエの醤油蒸し
九会の唐揚げ
県産ミーバイきのこソース
赤身、中トロ、中落ち、血合
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
