ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの一口ピンチョス
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ほたて貝柱フライ
帆立の磯辺揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと野菜の煮物
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのクリームパスタ
ホタテのみぞれ和え
ホタテと春野菜のテリーヌ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテもりもり寿司
シーフード ガンボライス
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテなのに山賊焼
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立生殻のせ
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと舞茸のバター焼
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
料理04
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活車エビのボリート シチリア風
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのカルパッチョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテバター 青さのせ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の焼き半ぺん
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ真丈のお椀
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのチリソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの出汁バター焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立の水餃子
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のひと口サラダ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテかまぼこ
ホタテとしめじのアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの酒蒸し
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立バター醤油焼き丼
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
レシピ01
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと根菜のチーズがけ
大粒帆立のしあわせバター醤油
手造りホタテフライ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのチヂミ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと野菜炒め
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のバターソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと水のリゾット
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
丸ごとホタテのグラタン
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
活ホタテの天ぷら
ホタテリゾット風かさね
ホタテクリームコロッケ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのパスタ
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの佃煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのアヒージョ
ホタテカーニバル
帆立貝の焼き霜造り
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
生ホタテのオイル煮
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの味噌マヨ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
海鮮クリームシチュー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの佃煮
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の旨煮
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのオイスターオイル漬け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の一夜干炙り2種
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ グラタン
ホタテの磯辺焼き
帆立の塩そばめし
あんかけシュウマイ
帆立貝のテリーヌ
ホタテと野菜の煮物
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの豆乳温麺
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのバターソテー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの酒盗バターソテー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ほたてのバター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのフライ
ほたてスモーク
帆立粕漬殻のせ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのグラタン
ホタテの酒粕バター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立ときのこの酒盗焼き
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