ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの和風カルパッチョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの味噌煮付け
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの濃厚ぽってりスープ
料理04
ホタテのガーリックバター醤油焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテキムチ（ひも入り）
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝の焼き霜造り
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの明太チーズ焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
活ホタテの天ぷら
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ グラタン
ホタテと野菜炒め
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の焼き半ぺん
ほたて貝柱フライ
帆立の一夜干炙り2種
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立の塩そばめし
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテカーニバル
ホタテデミグラスソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの磯辺焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのチヂミ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテバター 青さのせ
帆立のひと口サラダ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのクリームブルスケッタ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝焼き味噌
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのアヒージョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテクリームコロッケ
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ真丈のお椀
ほたてのバター焼き
あんかけシュウマイ
シーフード ガンボライス
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと野菜の煮物
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテなのに山賊焼
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのフライ
ホタテリゾット風かさね
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのチリソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のバターソテー
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立生殻のせ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテかまぼこ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの酒蒸し
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
レシピ01
ホタテとキノコの焦がしバター焼
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の水餃子
ほたてのガーリックバジルいため
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバター焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと水のリゾット
帆立貝のテリーヌ
ホタテの豆乳温麺
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立の旨煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの佃煮
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテもりもり寿司
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの佃煮
ホタテの一口ピンチョス
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのバターソテー
ホタテのレモンバター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのパスタ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのシーフードカクテル
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
霜降りホタテのかき醤油漬け
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立西京味噌漬殻のせ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのクリームパスタ
ホタテふわふわ真薯
海鮮クリームシチュー
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立粕漬殻のせ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ほたてスモーク
手造りホタテフライ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
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