ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ真丈のお椀
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの磯辺揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
手造りホタテフライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立のバターソテー
ホタテの磯辺焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのカルパッチョ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のひと口サラダ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ほたて貝柱フライ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝の焼き霜造り
霜降りホタテのかき醤油漬け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのアヒージョ
ホタテもりもり寿司
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立ときのこの酒盗焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのグラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
料理04
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
活車エビのボリート シチリア風
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの味噌煮付け
ホタテとしめじのアヒージョ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立西京味噌漬殻のせ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテバター 青さのせ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝のテリーヌ
帆立貝柳川風玉子とじ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのチリソース
帆立の旨煮
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱の醤油麹バター
生ホタテのオイル煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのバター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと水のリゾット
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
大粒帆立のしあわせバター醤油
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのレモンバター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒蒸し
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテかまぼこ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテリゾット風かさね
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
殻付きホタテのアクアパッツァ
活ホタテの天ぷら
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテクリームコロッケ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の磯辺揚げ
ホタテのみぞれ和え
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立貝焼き味噌
ホタテデミグラスソース
ホタテ グラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の焼き半ぺん
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのフライ
帆立バター醤油焼き丼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの和風カルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
レシピ01
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立の水餃子
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
海鮮クリームシチュー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの出汁バター焼き
帆立の塩そばめし
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのパスタ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテと春野菜のテリーヌ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたてスモーク
丸ごとホタテのグラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立生殻のせ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたてのバター焼き
ホタテのバターソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのチヂミ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのチーズクリームグラタン
あんかけシュウマイ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたてとカブの山葵煮
ホタテカーニバル
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと野菜の煮物
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
貝柱のコッチジャン焼
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと野菜炒め
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの佃煮
シーフード ガンボライス
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテなのに山賊焼
帆立粕漬殻のせ
ホタテキムチ（ひも入り）
北海道産 活帆立のバター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの佃煮
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
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