ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのアヒージョ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテデミグラスソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立と空豆のかき揚げ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのチヂミ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのフライ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立粕漬殻のせ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立生殻のせ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテふわふわ真薯
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの豆乳温麺
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの酒盗バターソテー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのチリソース
帆立貝のテリーヌ
貝柱のコッチジャン焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテキムチ（ひも入り）
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立バター醤油焼き丼
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
手造りホタテフライ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのバターソテー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの磯辺焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとアスパラのペンネグラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテかまぼこ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと春野菜のテリーヌ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのバター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
活車エビのボリート シチリア風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝柱付き バター焼き
レシピ01
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテカーニバル
ホタテのパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立の水餃子
ほたてのバター焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテバター 青さのせ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
海鮮クリームシチュー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
生ホタテのオイル煮
青森産ホタテのしょっつる貝焼
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産 活帆立のバター焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの出汁バター焼き
あんかけシュウマイ
帆立の旨煮
ホタテ グラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
シーフード ガンボライス
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテなのに山賊焼
帆立の磯辺揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと水のリゾット
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のバターソテー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの酒蒸し
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと野菜の煮物
料理04
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの佃煮
帆立貝と木の子の吉野煮
ほたてスモーク
ホタテの佃煮
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのカルパッチョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの酒粕バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
丸ごとホタテのグラタン
ほたて貝柱フライ
ホタテのみぞれ和え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのレモンバター焼き
帆立の塩そばめし
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立のひと口サラダ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと野菜炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと野菜の煮物
帆立の一夜干炙り2種
ホタテもりもり寿司
ホタテのタルタルチーズ焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の焼き半ぺん
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ真丈のお椀
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立貝焼き味噌
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
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