ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立と空豆のかき揚げ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のブイヤベース仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
料理04
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
活ホタテの天ぷら
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
海鮮クリームシチュー
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテかまぼこ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの佃煮
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の水餃子
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のバターソテー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝のテリーヌ
ホタテと貝ひものチャンジャ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ グラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのクリームブルスケッタ
シーフード ガンボライス
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立粕漬殻のせ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテソテー 柚子あんかけ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたてスモーク
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのグラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのチリソース
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのクリームパスタ
ホタテのチヂミ
ホタテ真丈のお椀
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの豆乳温麺
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのバター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのタルタルチーズ焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのオリーブオイル漬け
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ ひものリゾット風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝と木の子の吉野煮
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと野菜の煮物
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立生殻のせ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立のひと口サラダ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと水のリゾット
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
丸ごとホタテのグラタン
あんかけシュウマイ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝焼き味噌
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
レシピ01
ホタテの酒蒸し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテふわふわ真薯
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテデミグラスソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの酒盗バターソテー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたて貝柱フライ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテもりもり寿司
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのバターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテなのに山賊焼
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産 活帆立のバター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの佃煮
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの出汁バター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
手造りホタテフライ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの一口ピンチョス
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのバター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立の塩そばめし
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのフライ
帆立の磯辺揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの味噌煮付け
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのパスタ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の旨煮
活車エビのボリート シチリア風
ホタテバター 青さのせ
ホタテのみぞれ和え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのカルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
貝柱のコッチジャン焼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテカーニバル
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ほたてのバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立としめじのクリームソースパスタ
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