ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと舞茸のバター焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテなのに山賊焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のひと口サラダ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの酒盗バターソテー
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとしめじのアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝のテリーヌ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ グラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのグラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのチリソース
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ真丈のお椀
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの酒蒸し
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのチーズクリームグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立貝の焼き霜造り
ホタテリゾット風かさね
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立のバターソテー
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたてスモーク
ホタテのみぞれ和え
帆立の塩そばめし
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと野菜炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
手造りホタテフライ
ホタテの磯辺焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの磯辺揚げ
帆立の旨煮
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の焼き半ぺん
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
宮城産ほたてのアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立粕漬殻のせ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
大粒帆立のしあわせバター醤油
海鮮クリームシチュー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ほたてのバター焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ベビーホタテときのこのアヒージョ
活車エビのボリート シチリア風
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのパスタ
料理04
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテふわふわ真薯
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝焼き味噌
ホタテクリームコロッケ
ホタテの豆乳温麺
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと水のリゾット
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立ときのこのバター醤油ソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのタルタルチーズ焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立の水餃子
ホタテかまぼこ
ほたて貝柱フライ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてのガーリックバジルいため
殻付きホタテのガーリックバター焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテと野菜の煮物
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
生ホタテのオイル煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテキムチ（ひも入り）
あんかけシュウマイ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのチヂミ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテバター 青さのせ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
貝柱のコッチジャン焼
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのオイスターオイル漬け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテカーニバル
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの佃煮
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌煮付け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立の磯辺揚げ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてとカブの山葵煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテデミグラスソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのバター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
丸ごとホタテのグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立生殻のせ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
シーフード ガンボライス
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのフライ
レシピ01
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのクリームパスタ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの佃煮
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ ひものリゾット風
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