ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテもりもり寿司
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの明太チーズ焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの磯辺焼き
ホタテの一口ピンチョス
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテデミグラスソース
シーフード ガンボライス
ホタテのバターソテー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
貝柱のコッチジャン焼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテクリームコロッケ
ホタテのバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ真丈のお椀
帆立の焼き半ぺん
ホタテのブール・ノワゼット
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと野菜の煮物
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテなのに山賊焼
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝の海藻バター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのみぞれ和え
ホタテのバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと菜の花の肝和え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのチリソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立の殻付きバター醤油焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの酒蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと水のリゾット
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立バター醤油焼き丼
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝焼き味噌
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のバターソテー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの味噌煮付け
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの豆乳温麺
ホタテの佃煮
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのパスタ
ベビーホタテと黒豚の焼売
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立のひと口サラダ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
サロマ産ホタテのバター正油炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ ひものリゾット風
帆立の水餃子
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ほたてのバター焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立生殻のせ
ホタテの佃煮
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと舞茸のバター焼
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
海鮮クリームシチュー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのチヂミ
ホタテとキャベツのバター蒸し
活ホタテの天ぷら
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと貝ひものチャンジャ
生ホタテのオイル煮
ホタテのフライ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立の塩そばめし
あんかけシュウマイ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテカーニバル
ホタテと野菜炒め
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたて貝柱フライ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの酒盗バターソテー
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
手造りホタテフライ
ほたてムニエルのチーズリゾット
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立粕漬殻のせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
レシピ01
ホタテリゾット風かさね
ホタテふわふわ真薯
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝のテリーヌ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのクリームパスタ
ホタテのアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
料理04
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立の旨煮
帆立とアスパラのレモンバターソテー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の磯辺揚げ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの磯辺揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのグラタン
ホタテ グラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテバター 青さのせ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの出汁バター焼き
ホタテかまぼこ
ホタテと野菜の煮物
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとせりの炊き込みご飯
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてスモーク
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
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