ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのカルパッチョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝のテリーヌ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立バター醤油焼き丼
丸ごとホタテのグラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと野菜炒め
ほたてのガーリックバジルいため
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の旨煮
ホタテの酒粕バター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのアヒージョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立のバターソテー
帆立の塩そばめし
ホタテのみぞれ和え
ホタテのバター焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてとカブの山葵煮
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのシーフードカクテル
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテふわふわ真薯
ホタテのバターソテー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの佃煮
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ ひものリゾット風
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立の磯辺揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテデミグラスソース
帆立の水餃子
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのチリソース
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと舞茸のバター焼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
海鮮クリームシチュー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの豆乳温麺
生ホタテのオイル煮
ホタテと新ジャガコロッケ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテと水のリゾット
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝焼き味噌
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ グラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと野菜の煮物
ベビーホタテと黒豚の焼売
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテカーニバル
青森産ホタテのしょっつる貝焼
霜降りホタテのかき醤油漬け
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのレモンバター焼き
手造りホタテフライ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの酒盗バターソテー
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてのバター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
シーフード ガンボライス
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
活車エビのボリート シチリア風
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
あんかけシュウマイ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテかまぼこ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのフライ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの佃煮
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとキャベツのバター蒸し
料理04
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテクリームコロッケ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテバター 青さのせ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの酒蒸し
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
活ホタテの天ぷら
帆立生殻のせ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
貝柱のコッチジャン焼
ホタテなのに山賊焼
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ほたて貝柱フライ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたてスモーク
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの味噌煮付け
レシピ01
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立粕漬殻のせ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのパスタ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの明太チーズ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテリゾット風かさね
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのチヂミ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテもりもり寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.