ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたて貝柱フライ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立ときのこのバター醤油ソテー
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立バター醤油焼き丼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
丸ごとホタテのグラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立の塩そばめし
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝焼き味噌
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのチヂミ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテなのに山賊焼
ホタテバター 青さのせ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの佃煮
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテもりもり寿司
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ ひものリゾット風
帆立の水餃子
ホタテと舞茸のバター焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ真丈のお椀
生ホタテのオイル煮
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道産 活帆立のバター焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立西京味噌漬殻のせ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝のテリーヌ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立の焼き半ぺん
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと水のリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのフライ
帆立と春雨のニンニク蒸し
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ほたてのバター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのパスタ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの磯辺焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの明太チーズ焼き
手造りホタテフライ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のひと口サラダ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテリゾット風かさね
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
あんかけシュウマイ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテかまぼこ
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテと野菜炒め
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の一夜干炙り2種
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのチリソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテクリームコロッケ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのグラタン
ホタテデミグラスソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの豆乳温麺
ホタテと野菜の煮物
ホタテと新ジャガコロッケ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの一口ピンチョス
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのシーフードカクテル
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの佃煮
帆立の旨煮
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立と海老の味噌バター小籠包
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立のバターソテー
帆立の磯辺揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立生殻のせ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとまぐろのキムチ和え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
レシピ01
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと野菜の煮物
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ほたてスモーク
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの磯辺揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテふわふわ真薯
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
シーフード ガンボライス
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのバターソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
料理04
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立粕漬殻のせ
ホタテのブール・ノワゼット
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテカーニバル
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのクリームパスタ
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